Le whisky Eigashima est brassé dans une distillerie avec une longue tradition qui n'avait initialement rien à voir avec le whisky. Eigashima Shuzo a fondé la distillerie en 1888 non loin de la ville de Kobe pour produire du shochu et du saké. En 1984, une nouvelle installation appelée « White Oak Distillery » a été construite avec des salles séparées pour le whisky Eigashima et les deux boissons nationales. Malheureusement, la production s'est effondrée peu de temps après en raison de la taxe élevée sur l'alcool. Principalement parce que le whisky importé d’Irlande et d’Écosse était beaucoup moins cher. Cependant, la popularité de ce spiritueux japonais augmente à nouveau et constitue depuis longtemps un secret parmi les connaisseurs de whisky.
Eigashima Chêne Blanc Or
L'Eigashima Whisky White Oak Gold est un bon whisky pour tous les jours. Ce mélange est stocké en fûts de chêne pendant au moins trois ans et développe un arôme agréable avec une teneur en alcool de 39 pour cent en volume. Le whisky Eigashima, fin et doux, impressionne par ses arômes de pêche et de wasabi. Le goût rappelle le caramel et la vanille avec une certaine note boisée.
Chêne blanc Eigashima rouge
Ce whisky Eigashima légèrement plus doux, avec une teneur en alcool de 37 pour cent, vieillit en fûts de chêne pendant un peu moins de trois ans. Mais c'est pourquoi il n'est en aucun cas inférieur au White Oak Gold. Les arômes de malt, de chêne et de miel se réunissent dans ce whisky Eigashima. Le goût rappelle les cerises, le chocolat et le café.
Eigashima White Oak Akashi Blended Whisky Rouge
Contrairement à l'Akashi Blended Whiskey normal, le doux et rond Eigashima White Oak Akashi Blended Whiskey Red n'est disponible qu'au Japon. Ce whisky Eigashima aromatique à quarante pour cent est créé à partir de whiskies de malt et de grains sélectionnés. Cela lui confère son parfum et son goût incomparables de miel et d'agrumes. On retrouve également des arômes de cannelle et de vanille avec une touche exotique de wasabi. Une composition vraiment noble pour les connaisseurs.
Whisky mélangé Akashi en chêne blanc d'Eigashima
Ce whisky Eigashima est similaire à l'Eigashima White Oak Akashi Blended Whiskey Red à bien des égards. Ce qui ressort cependant, c'est l'arôme persistant en finale et l'agréable note boisée.
Les arômes d'agrumes, de miel et d'épices dominent également ce whisky Eigashima à quarante pour cent. Un véritable régal pour tous les amateurs de ce spiritueux raffiné.
Whisky mélangé Eigashima White Oak Akashi Sea Anchor
Ce whisky Eigashima à quarante pour cent est une rareté absolue et n'est disponible qu'au Japon et le délai de livraison peut donc être plus long, comme pour certaines autres variétés de whisky Eigashima. Les amateurs de whiskies raffinés seront surpris par la variété des whiskies japonais Eigashima à offrir.
Résumé
La distillerie Eigashima a commencé à produire du shochu en 1919 dans la préfecture de Hyogo, près de la ville de Kobe.
En 1984, le secteur d'activité a été élargi à la production de whisky avec la construction d'une nouvelle aile dans les locaux de l'entreprise.
La distillerie produit des whiskies single malt et blended à partir de malt importé de la malterie écossaise Scotgraini et de l'eau de son propre puits.
Informations techniques sur la distillerie Eigashima (Chêne Blanc) :
- Pressoirs : 1x 6 000 litres en acier inoxydable
- Cuves de fermentation : 4x 10 000 litres en acier inoxydable
- Alambics : 1 « Wash Still » d'une capacité de 5 000 litres et un « Spirit Still » d'une capacité de 2 500 litres qui sont chauffés à la vapeur
- Capacité de combustion annuelle : 60 000 litres d'alcool
Épuisé
Épuisé
