Découvrez le goût du whisky Nikka Miyagikyo, la marque traditionnelle japonaise. Celui-ci a déjà reçu plusieurs prix, notamment lors de l'International Spirit Challenges 2015 pour le prix de la distillerie de l'année. Découvrez la diversité aromatique du whisky Nikka Miyagikyo et laissez-vous convaincre par son goût puissant.
L'inventeur
Masataka Taketsuru est né à Takehara en 1894. En 1918, il se rend en Écosse et apprend les secrets du whisky. Fasciné par cela, il devient le premier Japonais à apprendre l'art de la distillation du whisky à l'Université de Glasgow. De retour au Japon, il chercha l'emplacement idéal pour une distillerie de whisky et le trouva finalement à Yoichi, Hokkaido. Il y fonde sa première distillerie de whisky Nikka en 1934. Il a donc enfin eu l'opportunité de diffuser le goût du whisky authentique au Japon.
Les distilleries
Distillerie Yoichi : Elle a été construite à Yoichi, près de la côte, parce que Taketsuru a trouvé ici un environnement très similaire à celui de l'Écosse. Les tourbières environnantes fournissaient la note fumée du whisky, tandis que la légère brise marine rendait son caractère incomparable.
Distillerie Miyagikyo : En 1969, la distillerie Miyagikyo a été fondée à Sendai en plus de la distillerie Yoichi. Entourée de montagnes, la distillerie a été construite entre deux rivières. L'air pur, l'humidité appropriée et l'eau fraîche de la région produisent un malt particulièrement doux, caractéristique du goût du whisky Nikka Miyagikyo.
Variétés
Malt unique
- Yoichi Single Malt : Distillé à Yoichi, ce whisky Nikka Miyagikyo se caractérise avant tout par sa note fumée et la délicate pointe d'une brise marine.
- Miyagikyo Single Malt : En ajoutant du pur malt et en distillant à la vapeur indirecte, le whisky doré profond développe sa note fruitée élégante et son arôme distinctif. Complété par une fine note de sherry, il développe son corps soyeux et son arrière-goût doux.
Pur malt
- Taketsuru Pure Malt : La caractéristique de ce whisky Nikka Miyagikyo est son équilibre gustatif entre un malt doux et des accents fruités. Ce whisky est également disponible dans les variétés Taketsuru Pure Malt 17 ans et Taketsuru Pure Malt 21 ans, qui se caractérisent par un processus de maturation particulièrement long.
- Pure Malt Black : Le Pure Malt Black impressionne par sa note tourbée et son corps corsé.
- Pure Malt Red : En plus de son élégant arôme de malt, ce whisky Nikka Miyagikyo a un doux goût de vanille en arrière-goût.
Mélangé
- From the Barrell : Ce cépage corsé issu du fût, primé au niveau international, se caractérise avant tout par son long processus de maturation.
- Le Nikka 12 Ans : Mis en bouteille dans une bouteille traditionnelle d'aspect japonais au design élaboré, ce whisky Nikka Miyagikyo impressionne par son corps malté, doux et bien équilibré.
- Super Nikka : Un des classiques de la distillerie Nikka complété par un arôme de vanille et de chocolat.
- All Malt : Distillé selon une méthode complexe, ce whisky développe un parfum puissant et possède un goût mûr.
Grains de café
- Coffey Grain : Distillé dans le « Coffey Still », un alambic traditionnel, ce Whisky Nikka Miyagikyo développe son goût unique de grain. La variété Coffey Malt est également produite selon la même méthode, qui produit sa note maltée en arrière-goût.
Résumé
La distillerie Miyagiko a été fondée en 1956 par Masataka Taketsuru à Sendai, Honshu.
En 1999, trois alambics Coffey de la distillerie Nishinomiya ont été installés pour produire du whisky « ALL MALT ». En 2012, un grain a été distillé dans les alambics Coffey et mis en bouteille sous le nom de Coffey Grain.
Miyagikyo produit des single malts mais également des mélanges avec du malt d'Écosse, d'Australie, du Canada et de France, ainsi que de l'eau de la rivière Nikkawa à proximité.
Informations techniques sur la distillerie Miyagiyo :
- Fouilles de brassage : 2x 19 tonnes en acier inoxydable
- Cuves de fermentation : 22x 50 000 litres en acier inoxydable
- Alambics : 4 « alambics de lavage » d'une capacité de 25 000 litres chacun et 4 « alambics à spiritueux » d'une capacité de 17 000 litres chacun, chauffés à la vapeur
- Capacité de combustion annuelle : 5 millions de litres d'alcool
Épuisé
