Collection: Nagahama / Amahagan

Whisky Nagahama & Amahagan – La perfection artisanale de la plus petite distillerie du Japon

La distillerie Nagahama donne une toute nouvelle dimension au terme « micro-distillerie ». Unique au Japon, elle permet aux visiteurs de s'installer au plus près des alambics, de dîner et de déguster le whisky fraîchement distillé. Dans une ambiance de restaurant charmante, Nagahama élabore des whiskies d'un caractère exceptionnel, fruits d'un travail minutieux.

Sur le plan technique, la distillerie utilise un équipement très spécifique : des alambics Hoga en cuivre, provenant du Portugal , dont la petite taille les rend idéaux pour la production de très petits lots dans une microdistillerie. Les cuves de fermentation sont situées au deuxième étage du bâtiment, ce qui permet un gain de place et souligne le caractère vertical et compact de cette installation de production unique.

Nagahama utilise un mélange d' orge non tourbée d'Allemagne et de malt tourbé d'Écosse pour produire ses whiskies. L'équipe expérimente sans cesse de nouvelles méthodes de fabrication, en faisant varier les températures de fermentation par exemple, et envisage même d'utiliser ses propres levures de brassage à l'avenir.

Avant même que leur premier lot de whisky n'atteigne les trois années de maturation requises, Nagahama a transformé la nécessité en atout : ils ont mis en bouteille leur « eau-de-vie fraîchement distillée » directement, un hommage à l'époque, il y a des siècles, où le whisky était encore consommé jeune. Ce jeune spiritueux se caractérise par des notes fruitées et mentholées et est souvent servi avec élégance en highball, agrémenté d'une touche de yuzu, dans leur restaurant.

Avec la série Amahagan (Nagahama à l'envers), la distillerie a également créé une gamme « World Malt » de renommée internationale qui allie parfaitement savoir-faire et esprit d'expérimentation.