Collection: Yoichi

Un whisky de première classe au caractère exceptionnellement diversifié. Des méthodes traditionnelles sont utilisées dans la production. Grâce à son emplacement particulier et à son processus de production, le whisky Nikka Yoichi présente un corps raffiné de notes côtières et tourbées. Un profil aromatique extrêmement équilibré de fumée, de notes tourbées, d'une touche de muscade, de fruits secs et de chocolat - inspiré des classiques écossais.

Parcours historique d'un whisky de classe mondiale

Masataka Taketsuru fonde une petite distillerie à Hokkaido en 1934. La ville de Yoichi, où se trouve la même distillerie, se trouve sur l'île la plus septentrionale du Japon et produit un whisky de renommée mondiale depuis longtemps. Le jeune Masataka Taketsuru a découvert sa fascination pour l'art de la distillation du whisky lors d'un voyage en Écosse. Ses parents dirigeaient autrefois une brasserie de saké - dans le cadre d'une vieille tradition familiale qu'il ne voulait plus suivre. Fasciné par la distillerie écossaise, il décide de prendre une nouvelle voie en 1920 et produit son premier whisky - Nikka Yoichi Whiskey. Il a choisi Yoichi en raison d'une situation environnementale similaire à celle de l'Écosse. La proximité de la côte et de la flore locale favorisait le goût du whisky single malt. D'autres distilleries ont suivi son exemple, des distilleries qui produisent encore aujourd'hui le whisky Nikka Yoichi, inhabituellement aromatique. En 1984, la région distribue son premier whisky single malt de Nikka. Le "Hokkaido Single Malt 12 Years" ravit le marché et inspire les connaisseurs - les bases du succès ultérieur sont posées.

Le caractère authentique rencontre le style japonais

Un whisky qui a été nommé « Meilleur Single Malt du Monde » en raison de son arôme exceptionnel. Nikka Yoichi Whisky a déjà remporté cette récompense à deux reprises (2002 et 2008) dans la catégorie « Single Malt », surprenant les distilleries écossaises établies de longue date. Un choc pour les Écossais conservateurs et une surprise pour de nombreux passionnés et experts du secteur. La distillerie de whisky Nikka Yoichi est située à environ un kilomètre de la mer du Japon et a un goût distinctif - salé, légèrement tourbé et notes de muscade - incomparable, qui rappelle fortement son modèle écossais, le whisky de "l'île d'Islay". Lors de la production, les anciennes traditions de distillerie, devenues depuis longtemps rares en Écosse, sont préservées. Le chauffage direct au charbon du single malt aromatique et le stockage en fûts de chêne, fabriqués dans notre propre tonnellerie, font de ce whisky traditionnel un authentique unique en son genre.

La distillerie de whisky Nikka Yoichi à Hokkaido, avec une capacité de distillation annuelle de 2 millions de litres d'alcool, est un petit représentant, mais néanmoins considérable si l'on considère son emplacement et son histoire. Le whisky Nikka Yoichi est primé grâce à ses ingrédients soigneusement choisis. Le « Nikka Yoichi Whisky 20 Years » est le premier whisky japonais à avoir reçu le prix du « Meilleur single malt du monde » lors des Wold Whiskey Awards.

En plus du célèbre whisky Nikka Yoichi, les distilleries de Yoichi produisent également des mélanges. La base en est le whisky de grain spécial. Fabriqué à partir d'une variété de céréales, avec du malt d'Écosse et combiné avec de l'eau de la rivière Yoichi située à proximité. Le Nikka Yoichi Whisky rompt avec les conventions et développe un arôme corsé et incomparablement unique.

Nikka Yoichi Whisky - expérience gustative diversifiée

Des ingrédients de haute qualité sont utilisés dans la production du whisky Nikka Yoichi. Le procédé traditionnel de chauffage direct au charbon, en particulier, favorise un développement aromatique diversifié. La situation géographique côtière confère au whisky single malt une subtile touche de sel. Inspirée des variétés écossaises traditionnelles, une expérience gustative fumée et chocolatée se développe au cours du processus de vieillissement. Ce whisky japonais Nikka Yoichi capture véritablement le caractère authentique de son emplacement exceptionnel et vous invite à le déguster d'une manière très particulière.

Résumé

La distillerie Yochi a été fondée en 1934 par Masataka Taketsuru dans la ville de Yochi à Hokkaido.

En 1984, le premier single malt de Nikka, le Hokkaido Single Malt 12 Years, arrive sur le marché.

En 2008, le Yoichi 20 Years est devenu le premier whisky japonais à remporter le prix du meilleur single malt mondial aux World Whisky Awards.

Yoichi Brenenrer produit des single malts mais également des mélanges avec du malt d'Écosse et de l'eau de la rivière Yoichi voisine.

Informations techniques sur la distillerie Yoichi :

• Fouilles à purée : 1x 50 000 litres en acier inoxydable
• Cuves de fermentation : 1x 40 000 litres et 9 x 20 000 - 28 000 litres en acier inoxydable
• Alambics : 2 « alambics de lavage » d'une capacité de 7 000 litres chacun, 2 « alambics de lavage » d'une capacité de 10 000 litres chacun et 1 « alambic à spiritueux » d'une capacité de 13 000 litres qui sont chauffés à la vapeur
• Capacité de combustion annuelle : 2 millions de litres d'alcool